Polenta concia

Per prima cosa Riempire un paiolo (in genere di rame) con acqua e portarlo a temperatura di ebollizione; fatto questo aggiungere "a pioggia" farina taragna.  Per evitare che si formino grumi miscelare vigorosamente e con costanza  (se non si dispone di attrezzi automatici adatti all'operazione). Procediamo a mescolare per un tempo di circa 40 minuti. Il composto risulterà pronto quando lo si vedrà staccarsi dalle pareti del contenitore. Inserire adesso formaggi e burro tagliati a dadini; mescolare fino a far sciogliere anche i formaggi.

Proposta da: radiosity