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 Ricetta
 
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Ricetta di cucina Ravioli ricotta e spinaci







Ingredienti
3 uova, 400g di farina, acqua, sale, 300g di ricotta, 100g di spinaci lessati, 5 cucchiai di parmigiano grattugiato, noce moscata e sale.




Svolgimento ricetta

Per prima cosa occorre distendere su una spianatoia della farina a "fontana" e creare un buco nel mezzo rompendoci al centro le uova. Con una forchetta procedere descrivendo movimenti circolari atti ad amalgamare il composto. Salare e aggiungere eventualmente dell'acqua. Quando il blocco diventa omogeneo, lasciare riposare per 30 minuti circa. Preparare nel frattempo il ripieno ottenuto con: ricotta, spinaci lessati e tritati (finemente), parmigiano grattugiato, noce moscata e sale. Arrivati a questo punto stendere la pasta in modo da disporla con uno spessore dicirca 3cm. Con un bicchiere ricavare dei dischetti e al centro di questi adagiare un cucchiaino di impasto; richiudere e sigillare infine la pasta schiacciandola con la forchetta. Cuocere i ravioli in una pentola (con acqua bollente e salata). Scolare solo quando i ravioli vengono a galla, condire e servire in tavola.


Ravioli ricotta e spinaci

Proposta da: radiosity


 









 
Ricetta di cucina

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