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 Ricetta
 
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Ricetta di cucina Salsa rosa/cocktail






Ingredienti
2 cucchiai di tomato/ketchup, 1-2 cucchiai di salsa Worcester, 1-2 cucchiai di brandy, 2dl di panna montata non dolcificata, sale, succo filtrato di limone, olio di semi di arachide, 2 uova, una presa di pepe macinato fresco e 4dl di maionese.




Svolgimento ricetta

Preparare la maionese mettendo nel mixer 2 uova intere, un pizzico di sale abbondante, il succo filtrato di 1 limone, 1 cucchiaino di sale e due prese di pepe. Frullare il composto fino ad aumentare il volume delle uova e aggiungere, prima lentamente e poi con velocità crescente, l'olio (la quantità di olio deve essere correlata alla densità della salsa). Versare il tomato/ketchup in una ciotola e un cucchiaio di salsa Worcester. Aggiungere poi Brandy, sale, pepe e mescolare il tutto. Aggiungere quindi pian piano la maionese mescolando con calma. Inserire la panna montata. Assaggiare e correggere man mano il condimento aggiungendo a seconda del gusto piccole dosi dell'uno o dell'altro ingrediente. Applicare su cocktail di scampi, gamberetti, uova sode o a fianco di pesce bollito.


Salsa rosa/cocktail

Proposta da: radiosity


 






 
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