Passa le fettine in poca farina, friggi in una padella larga un pochino d'olio di oliva, uno spicchio d'aglio e un pezzetto di burro. Ora metti le fettine infarinate, falle rosolare a fuoco vivo. Sala e metti un pizzico di pepe. Ora aggiungi il Marsala e fallo evaporare. Servi con il sugo di cottura.