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 Ricetta
 
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Ricetta di cucina Soliianka: zuppa di pesce







Ingredienti
1 cipolla grande, 2 cetrioli sott'aceto, 2 cucchiai di passata, 3 pomodori, prezzemolo tritato, aneto tritato,  mezzo limone, circa 2 cucchiai di olio, 600g di pesce (merluzzo, salmone, nasello), court bouillon, 1 carota, prezzemolo, 1 porro, 2 foglie di alloro, sale e pepe.




Svolgimento ricetta

Per prima cosa Ŕ necessario tritare la cipolla; in secondo luogo, occorre farla appassire in olio caldo e aggiungere la passata di pomodoro. La cottura (accompagnata dalla debita mescolatura) deve durare 5 minuti. Inseriamo ora il pesce (a pezzettini), i pomodori tagliati, i cetrioli pelati a tocchetti e il court bouillon caldo (acqua salata, cipolla, timo o alloro), il tutto deve poi cuocere per 10 minuti a fiamma bassa. Tagliamo il limone a fettine trasparenti, adagiamolo assieme al prezzemolo e all'aneto. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco il la zuppa, annettiamo olive nere snocciolate, funghi sott'olio ed eventualmente capperi.


Soliianka: zuppa di pesce

Proposta da: lella


 









 
Ricetta di cucina

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