Tempura di pesce e verdure

Per ottenere la pastella (che non deve essere né troppo densa né troppo molle) sbattere il tuorlo dell'uovo con l'acqua gasata e unire la farina setacciata continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Riporre quindi nel frigo il composto ottenuto. Sgusciare i gamberi, tagliare i gamberi ad anelli e affettare le zucchine. Riscaldare 6/7 cm di olio in una padella fino a 180° ca, quindi togliere dal frigo la pastella. Immergere pezzo per pezzo nel composto e quindi far friggere nell'olio finché la pastella non si gonfia (non farla dorare).

Proposta da: Pollina