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Ricetta di cucina Tempura di pesce e verdure







Ingredienti
300 g di filetto di pesce, 16 code di gamberi, 4 calamari, 1 uovo, 12 punte di asparagi, 2 zucchine, 120 g di farina, acqua gasata fredda, olio di semi, un pizzico di sale.




Svolgimento ricetta

Per ottenere la pastella (che non deve essere né troppo densa né troppo molle) sbattere il tuorlo dell'uovo con l'acqua gasata e unire la farina setacciata continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Riporre quindi nel frigo il composto ottenuto. Sgusciare i gamberi, tagliare i gamberi ad anelli e affettare le zucchine. Riscaldare 6/7 cm di olio in una padella fino a 180° ca, quindi togliere dal frigo la pastella. Immergere pezzo per pezzo nel composto e quindi far friggere nell'olio finché la pastella non si gonfia (non farla dorare).


Tempura di pesce e verdure

Proposta da: Pollina


 









 
Ricetta di cucina

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