Torta di grano saraceno

Lavorare il burro precedentemente ammorbidito con i due tipi di zucchero in una terrina. Aggiungere i tuorli uno alla volta, mescolando fino ad ottenere una specie di crema. Setacciare sul composto farina e lievito, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi. A parte montare a neve gli albumi e incorporarli al resto. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e infornare a 180°C per almeno 45 minuti.

Lasciare raffreddare, tagliare a metà la torta e farcirla con la marmellata. Decorare la torta con lo zucchero a velo e accompagnarla con panna montata a piacere.

Proposta da: VeNoM00