Vele di ricotta e zucchine

Mondare e lavare le zucchine, quindi cuocerle al vapore per5 minuti e tritarle in pezzetti non troppo piccoli. Montare le uova assieme al parmigiano in una ciotola. Aggiungere le zucchine, la ricotta, il basilico, un po' di sale e pepe. In una teglia di 24 cm di diametro circa disporre 5 fogli di pasta sfoglia sia sul fondo che sulle pareti, spennellandoli uno per volta con dell'olio e lasciarli fuoriuscire dal bordo. Versare il composto nella teglia e livellare la superficie. Chiudere il tutto con altri 5 fogli di pasta sfoglia leggermente unti di olio e ripiegare i bordi verso l?interno.

Mettere la teglia in forno già caldo a 170° e far cuocere per un ora circa, fino a chela superficie sarà dorata. Lasciar riposare il tutto qualche minuto, quindi tagliarlo in triangoli (o vele) e servire la pietanza ancora calda-tiepida.

Proposta da: Pollina